2 、出美
做法 ：
1 、味肉洒盐 ，荤腐
8 、竹红静置30分钟 。烧肉拌匀 ，用最下五花肉爆 。将多余的油倒出 ，鸡精。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
调料 ：盐 ，
4 、切成段 。肥肉出油 。炒匀 ，五花肉 。临出锅可以放点鸡精调味 ，下老抽炒匀 ，继续小火焖煮 。再放水没过肉块 。750-1000克五花肉 ，腐竹提前泡发好，
6 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，直到表面微焦、
9、
主料 ：泡发的腐竹 ，用一小勺盐即可 。
3 、老抽，也可不放 。转大火收汁 。直至汤汁十分浓稠即可 ，
5、大概30分钟左右 ，下了酒后 ，转小火焖煮 。再焖个20-30分钟 ，
7 、下白酒和甜糯米酒 ，下腐竹 ，烧热 ，炒锅放少许油 ，不时地翻动 ，立刻盖锅 ，